あさのおやつ

かわいくて美味しいお菓子を作ることがモットー。趣味であるお菓子作りをはじめ、おうちのこと、お料理のこと…日々の記録を綴ります。

タグ:おうち

こんにちは、あさです* 皆さんは、得意料理ってありますか? 私は… ・肉じゃが ・しょうが焼き ・グラタン ・ハンバーグ …などでしょうか。 定番ですが、どれも旦那の大好物。 やはり といいますか… 男の人はいつまでも子どもなのです。笑 私も大好きですが*^^* ...

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こんにちは、あさです*


皆さんは、得意料理ってありますか?

私は…

・肉じゃが
・しょうが焼き
・グラタン
・ハンバーグ
…などでしょうか。

定番ですが、どれも旦那の大好物。
やはり といいますか…

男の人はいつまでも子どもなのです。笑

私も大好きですが*^^*

*****

そんな 得意料理のレパートリーに加えたいメニューのひとつが

カルボナーラ

IMG_2288
先日、色鮮やかで美味しい卵を頂いたので
その美味しさを存分に味わおうと思い、作ってみました。

生クリーム要らずの、落合シェフのレシピ*

簡単なのに、ものすごく美味しくて…!

学生時代、バイトをしていたイタメシ屋さんで賄いに作ったことがあったのですが
シェフも太鼓判を押してくれた一品なのでした*^^*

そういえば、最近作ってなかったけど…
相変わらず美味しくて◎

濃厚でクリーミー。
旦那も気に入って、ぺろりでした。

IMG_2290
アンティークのお皿に盛りつけてみたら
なかなかお上品な雰囲気を出すことができました。

厚切りベーコンと
粗挽きコショウをたっぷりガリガリするのがすき(*´ェ`*)♪


これも、得意料理のひとつに加えちゃおうー◎


あー、ベットラさんにも行きたいな。

10年くらい前に母とランチに行ったとき
落合さんがフライパンをふっていた姿が忘れられません…(*´ェ`*)フフ

○●○●○●○●○

さて、この週末は、お友だちと旅行に行ってきます!

ザ・週末トリップです。
うーん、なんか…大人って感じ。←

行き先は、台湾〜

こう見えて?初のアジア進出です**

お天気がちょっと心配だけど
美味しいものに出逢えるといいな…*^^*

母の日は
いつも行ってる素敵なお花屋さんに
アレンジメントをお願いしました。

きっと素敵に仕上げてくれるはず!
喜んでもらえますように(*^^*)


皆様も、楽しい週末を!







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こんばんは~いちごの季節もそろそろ終わりですが…大好きないちごをもう少し楽しみたいときはジャム にして、美味しさを閉じ込めちゃいます*ちょうど今ぐらいの時期はスーパーで、小粒のいちごがお買い得で売っていたりしますよね。そんないちごを買い占めてコトコト煮込ん ...

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こんばんは~

いちごの季節もそろそろ終わりですが…
大好きないちごをもう少し楽しみたいときは

ジャム にして、美味しさを閉じ込めちゃいます*

ちょうど今ぐらいの時期は
スーパーで、小粒のいちごがお買い得で売っていたりしますよね。

そんないちごを買い占めて
コトコト煮込んでジャムにするのが、毎年の恒例行事。


今回は、いちごジャムを作る工程を撮ってみました。

いつも何となくで作っているので
ご紹介するのもお恥ずかしいですが…記録用に ^^;

*****

用意するのは

・いちご
・グラニュー糖
・レモン汁

です。

IMG_2230
いちごは小粒のものがおすすすめ。
大きいものはそのままで十分美味しいので、もったいない気がするのです ><w

洗ってから、包丁でヘタを取ります。
IMG_2233
ヘタを取ったいちごの重量を計ります。

このときは、443g

最近は、いちごに対して35%のグラニュー糖を入れて作っています。

よって、443g×0.35≒155g
この計算に、いつも自信がない私。。。w

IMG_2236
よって、155gのグラニュー糖を計量します。


50%くらいだと保存性がいいようなのですが
一度空けちゃえば美味しくてすぐに食べきっちゃうし
個人的に、このくらいの甘さが好き。

いちごの甘さによっても違ってくると思うので
その辺はお好みで*

ちなみに…私はいつも、とちおとめを使っています。
甘みと酸味、色のバランスがいいと思う◎


IMG_2237
お鍋に、計量したいちごを入れます。

IMG_2238
そこに、グラニュー糖を振り入れます。


その後、蓋をして3時間ほど置いておきます。

時間がないときは30分くらいでもいいし
時間のある時は、一晩おいてもいいかなと。
私はせっかちなので、あまり時間をおいてませんw




その間、瓶を煮沸消毒します。
IMG_2317
ちょっと多めにやっておけば
たくさんジャムができたときも安心◎

すぐに食べちゃう場合は
アルコール消毒でもいいかもしれません。

*****

IMG_2315
そして、火にかけます。

このとき、あく取り用に水を張ったボウルと
あく取り用のお玉を準備しておきます。

最初は中火にかけて…
IMG_2316

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だんだん、いちごから水分が出てきます。

その水分がグラニュー糖を溶かし、
どんどん水分が出てきます*

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ぶくぶくと、周りから沸騰してきます。

なるべく混ぜながら加熱してあげるといいかなと*
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そして、だんだんアクが出てきます。

最初は大きい泡で出てくるのですが
だんだん小さい泡になってきます。

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このアクを、お玉で丁寧に取り除きます。

十分沸騰している状態であれば、弱火にして加熱しておきます。

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根気よくアク取りをして、煮詰めていくと…


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だんだんかさが減ってきます。
まだまだ細かいアクを取り除き…


IMG_2327
ある程度煮て少し水分が減ってきたら
レモン汁を投入します。

レモン汁の量もお好みなのですが
このくらいの分量だと、大体大さじ1/2くらいかな。
甘酸っぱいのが好きなので、ちょっと多めに入れることも*

いちごの種類によっても違うので、
この段階でちょっと味見をして加えてもいいかもですね^^

レモンを入れることで
酸味が加わると同時に、色を安定させることができます。

その後も加熱していくと…
IMG_2328
だんだんアクも少なくなり
とろみがついてきました。


IMG_2329


IMG_2330
大体このくらいで火を消します。

どの辺で火を消すかは
いつも悩ましくて…
適度なとろみがついたら ということにしております。
超テキトー^^;

も少し前の段階で火を止めれば
ちょっとさらっとしたソースになるかな*


煮沸しておいた瓶に詰めれば できあがり☆

綺麗な色に煮上がると、にんまり*^^*
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お気に入りの瓶に入れるのも、また楽しかったりします。

瓶の粗熱が取れたら
冷蔵庫に入れて保存してますよ~。
冷蔵庫で冷やすと、更にとろみがUPします。



ちなみに…アク取りなどにオススメのアイテムはこれ!
4548718428342_1260
無印様の調理スプーン*


これひとつで
掬うことも、炒めることも…色々できちゃうすぐれもの◎

最近ジャムを作るときは、全行程使ってます。

混ぜれるし
アクを取ることもできるし
掬って瓶に入れることもできるのです*

お料理にもフル活用で、先日もう1本買い求めました…!

*****

できあがったジャムは、
ヨーグルトに混ぜたり、パンやパンケーキと共ににどうぞ^^

私は

母の食パン×バター×いちごジャム

この組み合わせがとんでもなく大好きです♡♡
至福の味~~(*´ェ`*)❤

いちごジャムって
コトコト煮ている時間もいちごのい~い香りがして
それはそれは、しあわせ気分に*

なので、あまり換気扇をつけないようにしています。。。笑


やっぱり、いちごジャムは手作りが一番おいしい!
作る工程も含めて ね*^^*

改めてそう思った 2017年春でした。


拙い説明&写真、失礼しました!


よい週末を♡







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こんにちは(。・ω・)ノ゙今週も、やっとこさ週末だ~*お休みの朝ごはんはいつもよりゆっくりと、栄養のあるものを頂きます。だけどたまにムショーにパンケーキが食べたい!!…なんて日も。旦那さんからリクエストをもらうことも多いです。旦那氏曰く巷のパンケーキ屋さんにアコ ...

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こんにちは(。・ω・)ノ゙

今週も、やっとこさ週末だ~*


お休みの朝ごはんは

いつもよりゆっくりと、栄養のあるものを頂きます。

だけど
たまにムショーに

パンケーキが食べたい!!

…なんて日も。

旦那さんからリクエストをもらうことも多いです。

旦那氏曰く
巷のパンケーキ屋さんにアコガレはあるものの
並ぶわ女子でいっぱいだわで

なかなか食べるまでにいきつかないのだとか(確かに最近並ぶまでの執念がなくなったw)


そんな、クリームもりもりのパンケーキもいいのですが

たまにはこんな風に
サラダやおかずを添えて
バランスを意識してもいいかな なんて思ったり。。。
IMG_1701
アンダーめに撮ってみるの巻。。


私の分
焼き色がまちまちで、お恥ずかし///

シンプルに、バターとメイプルシロップで頂くのが一番おいしかったりして。

ふんわり美味しいパンケーキ
レシピも色々アレンジできるので、手軽に作りやすいのもいいですね◎

おいしい配合、模索中~ (*´ェ`*)

IMG_1698
○●○●○●○●○

そうそう
お休みの日と言えば、もちろんお掃除もします。

気合いを入れてお部屋を綺麗にした日には
写真を撮ることも多いです。

これは、そんな日の一枚*

IMG_1744
スタイリング by 旦那氏 
たまに張り切ってやってくれます。笑

うしろの壁は、アメリカからやってきた古材デス。
お引っ越しするとき、旦那氏が頑張って貼り付けてたもの。

これで一気に おしゃれ風~*

でも、たまに白い壁が恋しくなります…笑


お部屋のことも、たまに書いていけたらな*


ではでは、素敵な週末を(*・ω・*)




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